肥鸡烤串涮肉

原始点评

不建议任何人排队一小时以上来吃 先说唯一值得夸的——招牌的肥鸡，绝对的鲜嫩多汁，腌制很轻，鸡肉处理也很好没有腥味，这种还原本味的烤鸡肉还是挺少见的。 鹅肝烤馕量听说是特色，量很大，但吃起来很差：鹅肝是合成的，标准椭圆，圆得像鸡蛋横切面，味道一言难尽，又腥又腻，实在普通。 最值得吐槽的是环境，这个店的布局真是前所未见（贬义），愣是在店里拐来拐去走出了胡同的感觉，一不小心就能迷路。 这复杂的地形也正是从上至下管理混乱，服务糟糕的的罪魁祸首。 哪桌清台了，哪桌刚入座，哪桌需要服务，这些信息像在一座结构复杂的城堡里传递，只能靠人口口相传。 再加上没有绑定到桌的点单系统，任何信息的传递几乎都是失灵的、无法被追踪的。 这并不是说服务员的态度或者工作能力问题，相反我沟通过的几个服务员都很尽责，态度也很好，而是说整个餐馆的管理系统就是低效的，每一桌的就餐状态都是黑盒。 叫号也是纯凭感觉，排队两个小时，我们观察到在店内大量空座的情况下前台并未叫号，此时也没有服务员及时去清桌翻台。 如果是因为厨房忙不过来，刻意不叫号，问题就更大了。 总之，是一次很有意思就餐体验（有意思在确实观察到了很多问题），不太想有第二次体验了。